پرسش :

افرادی که کلسترول خون بالایی دارند ، چه نوع روغن هایی را استفاده کنند ؟

پاسخ :
پاسخ از آقای دکتر احمد رضا درستی، متخصص تغذیه:
آنهایی که کلسترول بالایی دارند نوع کلسترول شان مهم است . آیا نوع ال دی ال آنها بالا است یا نوع اچ دی ال آنها ؟ اول اینکه نسبت به دیگران در روغن صرفه جویی بیشتری بکنند ولی آن مقداری که متخصص تغذیه برای آنها می گذارد از دو منبع است .یکی از منبع گیاهی بخصوص یکی روغن کانولاست که بین 6 تا 12 درصد امگا3 و اسید چرب دارد و دیگری روغن زیتون است که این دو روغن با ارزش را در اولویت قرار بدهید . گرچه توصیه به تعادل و تنوع می گوید که در درجه بندی روغن هایی مثل کنجد و ... به مقداری که متخصص می گوید استفاده بشود . دوم گروه روغن های دریایی وروغن ماهی که ثابت شده مصرف روغن ماهی بخصوص نوع ال دی ال را کاهش می دهد که خطرناک است و نوع اچ دی ال را افزایش می دهد .پس برای این افراد توصیه این است که تعادل در مصرف روغن با توجه به توصیه ی متخصص با توجه به سن و شرایط فیزیولوژیک فرد داشته باشند و دیگر عدم مصرف لبنیات پرچرب ، عدم استفاده از گوشت قرمز با بشدت کم مصرف کردن اینها و تمرکز بر روی مصرف غذاهای دریایی و گیاهی .
www.ch3.ir